高溫冷庫(kù)內(nèi)濕度過大的原因分析
高溫冷庫(kù)需根據(jù)冷藏物品的品種保持一定的庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度，相對(duì)濕度過低，冷藏成本增大；相對(duì)濕度過高，容易滋生微生物，引起食品及其包裝材料腐爛，高溫冷庫(kù)中，尤其應(yīng)注意防止相對(duì)濕度過高，而操作、管理、施工、設(shè)備運(yùn)行等各方面的原因都有可能造成庫(kù)內(nèi)（或局部）相對(duì)濕度過大，甚至出現(xiàn)積水現(xiàn)象。下面對(duì)某些高溫冷庫(kù)在使用過程中曾出現(xiàn)的濕度過大或局部積水現(xiàn)象的原因進(jìn)行粗淺的分析。
（1）圍護(hù)結(jié)構(gòu)防潮隔氣層破損圍護(hù)結(jié)構(gòu)施工不當(dāng)造成防潮隔氣層不連續(xù)時(shí)，庫(kù)外空氣中的水蒸氣就會(huì)穿透圍護(hù)結(jié)構(gòu)進(jìn)入冷庫(kù)內(nèi)，在庫(kù)房?jī)?nèi)表面遇冷凝露，增加庫(kù)內(nèi)濕度和熱負(fù)荷。如果圍護(hù)結(jié)構(gòu)中采用的是具有吸水性的保溫材料（如稻谷、聚苯乙烯泡沫、珍珠巖、軟木等），水蒸氣由庫(kù)外滲透進(jìn)庫(kù)內(nèi)時(shí)，必然導(dǎo)致保溫材料吸水而保溫性能下降，發(fā)生庫(kù)內(nèi)外熱量的傳遞，使冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)外表面（高溫側(cè)，下同）溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于設(shè)計(jì)值，因此，當(dāng)圍護(hù)結(jié)構(gòu)中的防潮層破損時(shí)，時(shí)間一長(zhǎng)，會(huì)發(fā)生對(duì)應(yīng)的圍護(hù)結(jié)構(gòu)內(nèi)外表面均有凝霜，甚至積水現(xiàn)象。
（2）食品入庫(kù)時(shí)帶入大量水分
①食品本身帶有的水分較多 如剛經(jīng)過屠宰清洗的魚類、肉類、蔬菜，對(duì)貯藏這類食品的冷庫(kù)可設(shè)置晾曬間（或晾肉間），讓清洗完的食品在晾曬間內(nèi)滴干表面。又如，對(duì)汁液較多的果蔬，可進(jìn)行適當(dāng)?shù)陌b后再入庫(kù)，這樣，既可保持食品原有的品質(zhì)，又可減少食品干耗。
②食品入庫(kù)時(shí)大且水蒸氣由庫(kù)門進(jìn)入庫(kù)內(nèi)冷庫(kù)內(nèi)外的大溫差造成庫(kù)外空氣的水蒸氣分壓力遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于庫(kù)內(nèi)空氣的水蒸氣分壓力。所以，當(dāng)食品入庫(kù)時(shí)，庫(kù)外大量水蒸氣會(huì)由敞開的庫(kù)門進(jìn)入庫(kù)內(nèi)，在庫(kù)內(nèi)遇冷凝結(jié)。
（3）換新風(fēng)引入水分貯藏鮮活貨物（如果蔬、鮮蛋）的高溫冷庫(kù)需定期換氣，將庫(kù)內(nèi)CO2含量較高的氣體排出庫(kù)外，
（4）庫(kù)門滲透冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)包括：墻體、地板、屋面和庫(kù)門幾部分。整個(gè)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔氣防潮層需保持連續(xù)，不得間斷。在材料質(zhì)量和施工質(zhì)量符合要求的前提下，常規(guī)冷庫(kù)的主體圍護(hù)結(jié)構(gòu)沒有可動(dòng)部件，一經(jīng)建成，在冷庫(kù)合理使用的過程中，其保溫性能、防潮性能較穩(wěn)定，
（5）沖霜水處理不當(dāng) 高溫冷藏間大多采用冷風(fēng)機(jī)做庫(kù)內(nèi)冷卻設(shè)備，采用高效的水沖霜方式。
各類制冷設(shè)備在重慶冷庫(kù)諸多領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用。品質(zhì)有保證的重慶冷庫(kù)的選擇不同于普通物品的選擇，想要選擇出品質(zhì)一流的重慶冷庫(kù)，需要專業(yè)人士的建議和對(duì)自身實(shí)際情況的清楚了解。結(jié)合這兩個(gè)方面，進(jìn)行多方面的對(duì)比參考，才能夠選出合適的制冷設(shè)備。重慶長(zhǎng)之江制冷設(shè)備有限公司，專業(yè)從事冷庫(kù)設(shè)計(jì)，制造，安裝，售后服務(wù)28年，擁有《冷庫(kù)設(shè)備二級(jí)安裝資質(zhì)》《機(jī)電設(shè)備三級(jí)安裝資質(zhì)》，是世界500強(qiáng)艾默生谷輪壓縮機(jī)重慶地區(qū)的總代理，具備為客戶提供冷庫(kù)設(shè)計(jì)、安裝、售后等全方位一站式服務(wù)的能力。重慶長(zhǎng)之江制冷設(shè)備有限公司服務(wù)熱線：023-68670507 68675870，歡迎各位來電咨詢。
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